פורום אדריכלות בהנהלת האדריכלית רקפת קידר
פורום עיצוב פנים בניהול מעצבת הפנים טלי כהן ליעד
פורום מטבחים בהנהלת בלורן
פורום צביעת הבית בהנהלת בנג'מין מור
פורום דלתות בהנהלת דלתות פנדור

שיק בשוק: ביקור מפתיע בשוק האוכל החדש של מוסקבה

שוק אוכל מקורה נחנך לאחרונה בבירה הרוסית ומצליח להרים לא מעט גבות ולמשוך את חובבי העיצוב. ככה מוכרים אוכל באמצע הכפור

מאת: אפרת בראשי, מגזין בניין ודיור

צילום: Chris Gascoigne

13/02/2012
אדריכלים: Lifschutz Davidson Sandilands, שטח: 1,700 מ"ר

אוהבים עיצוב פנים? הרשמו לניוזלטר שלנו וקבלו עדכונים למייל!

 

אחד מאתרי הבילוי המועדפים על כל תייר, ללא קשר לזמן ולמקום שבהם בחר לטייל, הוא השוק המקומי. יש מי שיבחרו לבקר בשווקי פשפשים שבהם ימצאו עתיקות ואוספים מקוריים ויש פשיוניסטים שיפגינו נוכחות בשווקים שמציעים פרטי אופנה ואקססוריז ייחודיים. כך או כך, השוק שעליו רוב התיירים לא מוותרים הוא שוק מוצרי המזון, שנחשב לדנ"א ולפולקלור של העיר שבה הוא שוכן. שווקים כאלה מציעים לרוב חוויה:  אותנטית שמשלבת את חמשת החושים ומביניהם לא מעט את כל נושא הראייה.

 

בשנים האחרונות ניכרת התייחסות אדריכלית ועיצובית לשוקי אוכל מקורים שנבנים ברחבי העולם. תכנונם ועיצובם הם אתגר עבור בעלי המקצוע שמתמודדים עם ארגון ועם חלוקת החלל בהתאם למרכולות השונות, בהתחשבות מקסימלית באקוסטיקה ובתאורה כשמרכיב נוסף ולא פחות חשוב בעיצובם של השווקים הוא יצירת חלל פרקטי ונוח לשוטטות ולשהייה ממושכת. כך, בתוך זמן קצר הפכו השווקים המקורים למעין מוסדות קולינריים ואפשר לראות אותם היום בערים הגדולות כמו ניו יורק, ברצלונה, פריס ומילאנו ואפילו  תל אביב, שזכתה להיכנס לרשימה המתארכת הזו בזכות שוק האיכרים שנפתח בנמל העיר שקיבל השראה משוק לה בוקריה בברצלונה.


תתפלאו, אבל גם מוסקבה ברשימה. לא מכבר נחנך גם בבירה הרוסית שוק אוכל מקורה שעיצובו החדשני צפוי במהרה להפוך אותו למרכז מסחרי פעיל למקומיים ולמוקד תיירותי. המבנה שוכן במרכז מוסקבה בשדרות Tsvetnoy, ממש בסמוך לשוק הפרחים מהמאה ה- 19 ולקרקס העיר, אחד הקרקסים הוותיקים ברוסיה. השוק ממוקם בשתי הקומות העליונות של קניון מסחרי בן שבע קומות שתוכנן על ידי משרד אדריכלים מקומי. את שוק האוכל החדש, שכולל גם שלוש מסעדות, תכנן משרד האדריכלים האנגלי Lifschutz Davidson Sandilands, שאחראי על פרויקטים דומים בעולם, כמו למשל שוק האוכל המקורה במרכז לה רינסנטה במילאנו.

 

שוק
שוק בתוך קניון. הצצה פנימה.

 


עוד זוית בשוק


הבחירה במיקום של השוק המקורה במוסקבה בקומות העליונות ביותר של הקומפלקס נבעה משיקולים של תאורה ואוורור. השוק מציע מוצרים מכל רחבי העולם, כמו פסטה איטלקית, תה סיני, שוקולד אנגלי, דבש מהרי אלטאי, סושי, פירות וירקות טריים ומקומיים שיוצרים יחד סימפוניה הרמונית של צבעים, טעמים וריחות. "כדי שנוכל ללכוד את הפעילויות, הדינמיקה והחומרים שנמצאים בחלל, החלטנו להתקין תקרה ייחודית עשויה פלדת אל חלד, שיוצרת סוג של השתקפות", מציינים האדריכלים. "התקרה יוצרת מראה דרמטי ונחשבת לאלמנט הדומיננטי ביותר בעיצוב השוק, היא מנצנצת ואפשר לראות אותה גם מהקומה התחתונה של הכלבו". אותה תקרה מורכבת מ- 2,600 פנלים עשויים פלדת אל חלד מלוטשת ומרוקעת שמדגישה את נוכחות הקומות העליונות ויוצרת תנועה באמצעות תזוזות אבסטרקטיות שמשתקפות בה.

 


כמה שאל חלד יכול להיות מרשים. תקרת השוק.

 


מראה דרמטי מכל פינה. השוק

 

חוץ מעיצוב, יש לתקרה גם תפקיד שיווקי. הצורה הייחודית שלה מצליחה למגנט את המבקרים בקניון ומושכת אותם לעלות לקומת השוק כשמעל התקרה הבוהקת יש סקיי לייט שמחדיר שפע של אור יום פנימה. ביתני המזון מאורגנים בסדר מופתי בחלל הגדול מסביב למעדנייה שמהווה את הציר המרכזי ועשויים מעץ כהה, מעוצבים בצורות גיאומטריות שונות, חלקם מדורגים ובחלקם מדפים אופקיים לאחסון.

 

שוק
סדר מופתי. חלל השוק.

 
גם מסעדות יש כאן. 

 

בקומת הביניים שמעל הביתנים ניצב בר באורך 16 מטרים לאלה שחושקים לטעום את מה שקנו ושתי המסעדות במקום משקיפות על השוק ומהמרפסת החיצונית אפשר לצפות על קו הרקיע המוסקבאי הקסום. "שוק צבטנוי מסמן את ההתפתחות המשמעותית שחלה במוסקבה בתחום הקמעונאי בכלל והקולינרי בפרט", מסכמים האדריכלים. "הוא משקף את הלך הרוח המודרני במקום, ומציע למבקרים חוויה של בילוי באמצעות ניצול של חלל, אור וטכנולוגיה". וזה, בעינינו, כבר שווה נסיעה לכפור. 

 

 

אהבתם את העיצוב? ספרו לנו בתגובות


  • 2.
    איפה השיק?(ללא טקסט)
    a | (02/27/2012)    
  • 1.
    אכן תקרה מרשימה ומיוחדת מאוד(ללא טקסט)
    קורא | (02/27/2012)