מדריך כיריים דה דיטריש

ניחוחות תבשילים מגרים שעולים מסירים מהבילים, מחבתות מבעבעות וריח הבשר והירקות על הגריל, משתלבים בעיצוב הפנים ויוצרים יחד אווירה ביתית נעימה. לפניכם כל הרעיונות והטיפים לבחירת הכיריים הנכונות שיתאימו לדיירים וגם השתלבו בעיצוב

למי מתאים מה?

הבחירה הראשונה נעשית בין שתי אפשרויות:

כיריים המופעלות באמצעות גז או כיריים אינדוקציה חשמליות.

גם בבחירה הזאת מתחשבים באופיים והרגלם של הדיירים ובאותה מידה בסגנון העיצוב והצבעוניות בבית.

אתם מוזמנים להכיר שתי שיטות בישול

על מנת שנוכל לקבל החלטה נבונה חייבים להכיר את היתרונות שיש בכל אחת משיטות הבישול השונות.

מהמראה של כל אחת מהשיטות, דרך נוחיות השימוש בהם ועד אלמנטים בטיחותיים שיכולים להיות מאוד משמעותיים

כיריים אינדוקציה

קודם כל לכל אלה שמתייחסים לכיריים אינדוקציה כמוצר שהומצא לאחרונה, הפתעה. את שיטת הבישול על אינדוקציה מובילה כבר עשרות שנים חברת דה דיטריש – DE DIETRICH הצרפתית. שיטת הבישול על כיריים אינדוקציה מתאימה לכולם

אין צורך ברכישה גדולה של סירים מיוחדים, כי היום הסירים האיכותיים מתאימים לכל צורות הבישול, כדאי לשים לב לסימון בתחתית הסירים המציינים את ההתאמה לסוגי הכיריים.

הסיבות הראשונות לבחירה באינדוקציה

מראה חלק ונקי ,שמשתלב בתכנון ועיצוב המטבח.
באינדוקציה, החימום מותאם לקוטר הסיר, גורם שחוסך באנרגיה .
לכל אחד ממוקדי החום, מספר עוצמות משתנות, מהחום הנמוך ביותר עליו אפשר להמיס חמאה, או שוקולד מבלי שישרפו, לשמר חום של תבשיל ועד עוצמת הבוסטר באמצעותה אפשר להרתיח ליטר מים בפחות משתי דקות.
באמצעות מערכת בקרה משוכללת יודעים באיזו חום מתבצע הבישול, אפשר לקבוע אותו מראש ובמידת הצורך לשנות ולקבוע גם את זמן הבישול הרצוי.

יתרונות נוספים שאפשר למצוא בכיריים אינדוקציה

המשטח המעוצב שעשוי זכוכית מחוסמת קל מאוד לניקוי גם תוך כדי פעולת הבישול.
הניקוי קל ומהיר מכיוון שמדובר במשטח זכוכית חלק, אין ללכלוך מקום ל"היתפס".
מבחינת בטיחות יש מתקן נעילה לילדים, כמו כן, מוקד החום מפסיק את פעילותו אם לא מונח עליו סיר. המשטח סביב מוקדי הבישול לא מתחמם ואין חשש מכוויות.
הכיריים מותאמות לכל גודל של סיר ובמידת הצורך, כמו לדוגמה שימוש במתקן צלייה מלבני גדול, אפשר לשלב בין שני מוקדי חימום.

כיריים אינדוקציה בטיחותיות ורב תכליתיות

הבישול מאוד מדויק ואחיד כי החימום ממוקד בתחתית הסיר ללא להבות שמקיפות אותו מהצדדים.
עוצמת החום הגבוהה מתאימה גם למחבתות, ווק וגריל.
קיימים מספר גדלים של כיריים:
ס"מ 38 ס"מ 65 ס"מ 80 ס"מ והגדול ביותר 93 ס"מ.
היות ופעילות האינדוקציה אינה מושפעת ממשבי רוח, אפשר למקם אותם בכל מקום מטבח גם ליד חלון פתוח או מתחת למאוורר.

ועוד ארבעה דברים חשובים שקשורים לאינדוקציה

להפעלת אינדוקציה, נדרש תקע חשמלי, יש דגמים להם מותאם חיבור חד פאזי ויש דגמים להם נדרש שקע תלת פאזי.
חשוב להדגיש ולתכנן שנקודת החיבור לחשמל, תהיה קרובה לאזור הכיריים ונגישה לתפעול.
האוורור בכיריים אינדוקציה מתבצע בתחתית הכיריים לכן יש צורך לדאוג לפתח אוורור בין הכיריים לארון או המגירה שמתחת, מומלץ לוודא שאזור האחסון הזה מיועד לפריטים שאינם רגישים לחום.
התקנת כיריים האינדוקציה חייבת להתבצע על ידי טכנאי שירות מוסמך ובהתאם לשרטוט ההתקנה המסופק על ידי היצרן/יבואן.

כיריים המופעלים באמצעות גז

הבישול על כיריים גז מוכר לכולם. מדובר בשיטת בישול מוכרת וותיקה. על מנת לקבל את ההחלטה המתאימה בנושא סוג הכיריים המועדף עליכם, מומלץ לבחון ולחשוב על הסיבות והיתרונות של שימוש בכיריים המופעלים באמצעות גז. לפניכם 6 נקודות למחשבה שיכולות לעזור בעת הבחירה.

3 סיבות עיקריות לבחירה בכיריים גז

בהשוואת חישובי עלויות הבישול על גז או חשמל, יש שיעדיפו את הגז הזול יותר מחשמל.
בשלנים וותיקים שמורגלים לבישול על גז, בטוחים ביכולתם לשלוט על עוצמת החום על פי מראה האש הגלויה.
בסגנונות עיצוב שונים, כמו עיצוב כפרי או תעשייתי, יש שיעדיפו כיריים עם להבות ברזל שחורות, יצוקות או שקועות

3 סיבות נוספות שקשורות לבחירה בכיריים גז

על פי המסורת היהודית, בכיריים גז יש אפשרות להפעיל את הלהבה גם ביום טוב באמצעות הדלקה מאש לאש.
במקומות בהם יש הפסקות חשמל רבות, שעלולות להשבית את הכיריים.
אם לא רוצים להתקין נקודת חשמל קרוב לכיריים הדרושה עבור כיריים אינדוקציה.

אם אף אחת מהסיבות שמפורטות לא שכנעו אתכם או שאתם ליתר בטחון רוצים גם וגם, גם כיריים גז וגם אינדוקציה אין שום בעיה, אתם יכולים לעשות את השילוב בהתאם לתוכנית אישית שלכם או של מעצב הפנים או ללכת על כיריים שמלכתחילה עוצבו בשילוב

עיצוב: אלדד מיטלמן | צילום: עמית גושר

4 נקודות להתייחסות מבחינה פרקטית

משלבים בין אינדוקציה וגז. לצד כיריי האינדוקציה מוסיפים כיריים גז, או מתקן מיועד לטיגון, להבה לווק כשהן' מופעלות באמצעות גז.
מטעמי דת, תוספת של להבת גז לכיריים אינדוקציה מותאם לעיצוב' מאפשרת להפעיל את הכיריים מאש לאש בנהוג ביום טוב.
אם הבישולים הנהוגים בבית מתבצעים בסירים גדולים, על ידי הרחקת היחידות אחת מהשנייה אפשר ליצור מרווחים גדולים בין סיר לסיר
אם רוצים יותר מעמדת בישול אחת, אפשר לשלב אחת משולבת במשטח ליד הכיור והשנייה משולבת באי.

עיצוב: איריס אבנרי דביר | צילום: אורן עמוס

4 נקודות להתייחסות מבחינת התאמת הכיריים לסגנון העיצוב

המראה החלק של כיריים אינדוקציה יכול להשתלב בכל סגנון עיצובי, מה גם שבמידה של 65 ס"מ ניתן לקבל את הכיריים במספר צבעים של שחור, אפור או לבן.
לאלה שמעוניינים ביחידת כיריים אחת, יש אופציה של כיריים משולבות אינדוקציה וגז.
לבוחרים בכיריים גז קיימת האפשרות לבחור כיריים משולבות גז אינדוקציה בין כיריים שבסיסן עשוי זכוכית שחורה או לבנה או ברזל במראה תעשייתי, כפרי קלאסי.
למעדיפים מראה כפרי או מודרני עם עמדת בישול ואפיה נפרדים, אפשר לבחור בכיריים הגדולות של 90 ס"מ ומתחתן ארון מותאם לסגנון העיצוב ובתוכו משלבים תנור שגם הוא ברוחב של 90 ס"מ.

לסיכום

תעשו לעצמכם רשימה שתכיל בתוכה את כל היתרונות שמצאתם באחת משתי שיטות הבישול. לצדה תכינו רשימה נוספת של שאלות ובקשות אישיות שמותאמים לצרכים שלכם. תכנסו לאחד מאולמות התצוגה של חברת דה דיטריש – DE DIETRICH הצרפתית, תראו במו עיניכם את הכיריים משני הסוגים, תקבלו תשובות על השאלות שלכם ותבחרו את הטוב והמתאים לכם ביותר.