בתקופת החגים (אבל לא רק) המטבח הביתי נדרש להתמודד עם עומסים שמזכירים לעיתים יותר מטבח של מסעדה מאשר ארוחה משפחתית. לא במקרה, בשנים האחרונות הגבול בין המטבח המקצועי לביתי הולך ומיטשטש.
טכנולוגיות שבעבר פגשנו בעיקר במסעדות ובמטבחי שף עושות את דרכן אל הבתים הפרטיים. אלא שהסיבה אינה בהכרח הרצון לבשל כמו שף. עבור מי שמארח הרבה, היתרון נמצא דווקא ביכולת לנהל את המטבח בצורה יעילה יותר: להכין כמה מנות במקביל, לדייק בזמני הבישול, לשמור יין בתנאים מתאימים ובעיקר לצמצם את כמות העבודה שמתרחשת בזמן שהאורחים כבר יושבים סביב השולחן.
TEDDY VARIMIXER, ניגא שף FOR HOME
"כשמארחים עשרה, עשרים ולעיתים הרבה יותר אנשים, המטבח הביתי משנה לרגע את האופי שלו", אומרת יעל מוסקוביץ', מנהלת השיווק ומבעלי ניגא שף FOR HOME. "פתאום צריך לחשוב על כמויות, תזמון, טמפרטורות ופינוי כלים. אלה דברים שמטבח מקצועי מתמודד איתם מדי יום, והיום אפשר לקחת חלק מהפתרונות האלה ולהתאים אותם גם לבית".
אחת הדוגמאות היא תנורי Combi Steamer, המוכרים היטב מהעולם המקצועי. השילוב בין אדים לאוויר חם מאפשר להכין סוגים שונים של מזון ולשלוט בצורה מדויקת יותר בתהליך הבישול. תנור מסוג זה של MKN, למשל, משלב כמה שיטות הכנה במכשיר אחד – יתרון שמקבל משמעות במיוחד כאשר מכינים ארוחה גדולה ומספר מנות צריכות להיות מוכנות כמעט באותו הזמן.
